|
İnsanoğluna
armağan edilen değerli besinlerden biridir zeytinyağı. Bu mucizevi yağın,
sağlık açısından sunduğu nimetler saymakla bitmez. Çocukluktan yaşlılığa
yaşamımızın her döneminde zeytinyağı, sağlığımızı birçok açıdan olumlu yönde
etkiler. Gelin, zeytinyağının vücudumuz üstündeki etkisine birlikte bir göz
atalım.
• Zeytinyağı ve Kalp Sağlığı
Birçok araştırma, kalp sağlığı açısından yararlı besinlerin başında
zeytinyağının geldiğini gösteriyor. Dünyada kalp hastalıklarının en az
görüldüğü ülkeler, zeytinyağının yoğun olarak tüketildiği Akdeniz ülkeleri.
Zeytinyağının kalp sağlığı üstündeki en önemli etkisi, kandaki “kötü
kolesterol” miktarını düşürmesi. Kalbimizin en büyük düşmanlarından biri olan
kolesterol, damarlarda birikerek kalp ve damar hastalıklarına yol açar.
Zeytinyağı, kandaki kolesterol miktarını kontrol ederek damar tıkanıklığını
önlemede yardımcı olur. Ancak zeytinyağının kalp ve damar sağlığımıza olumlu
etkisi bununla sınırlı değil. Zeytinyağı, tansiyonun kontrol altında
tutulmasında da önemli bir rol üstlenir. Özellikle kalp ve damar sağlığı için
önerilen zeytinyağının, sindirim sisteminin düzenlenmesini sağlarken,
tansiyon, gastrit ve ülsere karşı da koruyucu etki yaptığı kaydediliyor.
Ayrıca kolesterolden diş çürüğüne, cilt bakımına kadar birçok rahatsızlığın
doğal çözümü olarak nitelendiriliyor.
• Zeytinyağı ve Vitamin İçeriği
Zeytinyağının içeriğinde bulunan E vitamini kansere karşı koruyucu etki
yapıyor ve saç dökülmelerine karşı da iyi geliyor. A, D, E ve K vitaminleri
ile kalsiyum, fosfor, potasyum, kükürt, magnezyum, az miktarda demir, bakır,
manganez gibi mineraller, kemik gelişimini sağlıyor.
Kandaki kötü huylu kolestrol denilen ‘‘LDL''yi temizleyen zeytinyağı, iyi
huylu kolestterol denilen ‘‘HDL''yi de yükseltiyor. Diyabet hastaları için
ise kan şekerinde düşme sağlıyor.
• Zeytinyağı ve Sindirim
Yağlar, midede değil bağırsaklarda sindirilirler. Zeytinyağı, yağların içinde
en kolay hazmedilenidir. Çünkü zeytinyağı, diğer yağlardan farklı olarak,
midede bulunduğu sürede sindirim için gereken mide asitlerini azaltmaz.
Midede kısa bir süre kaldıktan sonra bağırsaklarda sindirilir. Buna ek olarak
zeytinyağı, sindirim için vazgeçilmez olan salgıları da olumlu yönde etkiler.
Safra kesesinin kolesterolden temizlenmesine yardımcı olur. Ayrıca kabızlığı
önleyerek bağırsakların daha iyi çalışmasını sağlar.
• Zeytinyağı ve Çocuk Sağlığı
Çocuklar için beslenme, yetişkinler için olduğundan çok daha önemlidir.
Çünkü, çocukluktaki beslenme, tüm yaşamı etkiler. Yaşamın ilk yıllarında beynin
sağlıklı bir şekilde gelişebilmesi, beslenmeyle doğrudan bağlantılıdır. Çocuk
beslenmesinde yağlar, yaşamsal bir rol oynar. Zeytinyağı, bu açıdan da
vazgeçilmez bir besindir. Yaşamın temel koşulu, vücut hücrelerinin sürekli
olarak kendilerini yenileyebilmeleridir. Çocukluk ve gençlik dönemlerinde çok
hızlı olan hücre yenilenmesi, yaş ilerledikçe azalır ve yavaşlar. Çocukları
raşitizmden korur. Siyatik, mafsal ağrılarına iyi gelir; zeytinyağı tortusu
sürülür. Günde birkaç damla zeytinyağı bebeğin gelişimine büyük katkı sağlar.
İçerdiği linoleik asit yüzdesi nedeniyle anne sütüne benzeyen zeytinyağı,
inek sütüne katıldığında anne sütüne yakın değer elde edilir. Sütü kesilen
anneler yağsız inek sütüne biraz zeytinyağı katıp bebeğe verilebilir. Anne
sütünde de bulunan E vitamini ve oleik asit içeriği ile zeytinyağı, normal
kemik gelişimine katkıda bulunur. Anne karnında ve doğumdan sonra bebeğin
beyninin olduğu kadar, genel olarak sinir sisteminin gelişimini de
desteklediğinden, gebe ve emziren annelere özellikle yararlıdır.
• Zeytinyağı ve Gençlik
Beslenme ile yaşlanma arasında güçlü bir ilişki vardır. Besinler vücudumuzda
enerjiye çevrilirken oksidan denilen bazı maddeler açığa çıkar. Hücre
gelişimini olumsuz yönde etkileyen oksidanlar, yaşlanma sürecini de
hızlandırır. Antioksidan adı verilen bazı maddeler ise, oksidanların olumsuz
etkisini ortadan kaldırır. Başta E vitamini olmak üzere çok sayıda
antioksidan madde içeren zeytinyağı, hücreleri yeniler, doku ve organların
yaşlanmasını geciktirir.
Yaşın ilerlemesiyle birlikte ortaya çıkan bir başka sorun da, kireçlenmedir.
Aralarında kalsiyumun da bulunduğu bazı mineraller, kireçlenmeyi önler.
Zeytinyağı, bu minerallerin vücuttaki etkisini artırarak kireçlenmeye karşı
önemli bir rol oynar.
• Zeytinyağı ve Şeker Hastalığı
Şeker hastalığı, vücudumuzda insülin hormonunun eksikliğine bağlı olarak kan
şekeri dengesinin bozulmasına ve kandaki şeker düzeyinin ani olarak yükselip
düşmesine yol açan bir hastalıktır. Son yıllarda yürütülen bazı araştırmalar,
zeytinyağının, şeker hastalığının vücutta neden olduğu bazı rahatsızlıkları
önlemede yardımcı olduğunu ortaya koymuştur. Bunlardan en önemlileri, kalp ve
damar hastalıklarıdır. Şeker hastalığına bağlı olarak, kandaki kolesterol
miktarı yükselir. Zeytinyağı ise, kolesterolü kontrol altında tutarak, kalp
ve damar sağlığını korumaya yardımcı olur.
Şeker hastalığının bir başka yan etkisi ise, sindirim sırasında daha fazla
oksidan maddenin açığa çıkmasına yol açmasıdır. Daha önce de dediğimiz gibi,
zeytinyağı, içerdiği antioksidanlar sayesinde oksidanların olumsuz etkilerini
büyük ölçüde azaltır. Zeytinyağı ayrıca, kan şekerinin kontrol edilmesine de
katkıda bulunur. Sonuç olarak, zeytinyağı, şeker hastaları için son derece
uygun bir yağdır.
AKDENİZ DİYETİ
Kalp-damar hastalıklarının Akdeniz bölgesi insanlarında az görülmesi, Akdeniz
insanının beslenme şeklinin önemini ortaya koymuş ve buna "Akdeniz
Diyeti" ismi verilmiştir. Piramit şeklinde açıklanabilen geleneksel
optimum Akdeniz Diyeti' nde zeytin ve zeytinyağı her gün tüketilmesi gereken
grupta yer almaktadır.
Besleyici
değeri çok yüksek bir besindir. Zeytinde bol miktarda protein, yağ, A, C, E
vitaminleri ile kalsiyum, fosfor, kükürt, klor, magnezyum mineralleri vardır.
Kalp ve Damar sağlığı için çok faydalı olan zeytin, yaşlanmanın etkilerini de
azaltır.
|
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder